Recept smo pronašli na YouTube kanalu “Domaći recepti”, gdje možete pogledati detaljni način pripreme.
Sastojci:
– 700 grama brašna
– jedna kašičica soli
– 400 mililitara vode
– dva grama suhog ili 10 grama svježeg kvasca
– dvije kašike ulja
Za premaz:
– 125 grama maslaca
– 100 mililitara ulja
Sastojci za nadjev:
– jedna veća glavica luka
– dvije kašike ulja
– prstohvat soli
– jedna čaša vode
– 650 grama mljevenog mesa
– jedna kašika vegete
– pola kašičice bibera
Priprema:
Najprije pripremite tijesto, tako što ćete brašnu dodati sol i promiješati. Nakon toga u brašnu napravite udubljenje pa dodajte kvasac i toplu vodu i malo promiješajte kako bi se kvasac otopio.
Kako navodi autorica recepta, ova količina kvasca neće podići tijesto, već će ga samo omekšati. Potom dodajte i dvije kašike ulja pa ponovo pomiješajte. Umijesite sve sastojke, a onda tijesto prebacite na radni stol i kratko premijesite.
Tijesto pospite brašnom i ostavite da odmori nekih 10 minuta. Potom ga ponovo premijesite i podijelite na četiri jednaka loptice. Svaku lopticu razvucite u krug promjera između 15 i 20 centimetara.
Nakon toga, pospite radni stol brašnom, stavite jednu jufku, i pospite je brašnom pa preko nje stavite drugu jufku i opet pospite brašnom.
Razvucite obje jufke zajedno jer će tako tijesto biti tanje. Pazite tokom razvlačenja da se ove jufke nisu zalijepile. Ako jesu, dodajte još malo brašna između njih.
Kada razvijete obje jufke na 60 do 70 centimetara, odvojite ih. Prvu jufku ostavite sa strane, a s druge jufke sklonite višak brašna, raširite je i premažite pripremljenim premazom od maslaca i ulja.
Savijte donji dio do sredine pa gornji dio preko njega do sredine. Ponovo premažite polovinu testa i preklopite tako da dobijete dugu traku. Potom tu traku premažite i stavite na četiri dijela.
Ponovite postupak sa ostalim jufkama pa ih ostavite u frižideru nekih 30 do 60 minuta.
Nadjev pripremite tako što ćete usitnjeni luk pržiti na ulju s prstohvatom soli. Dodajte malo vode ako želite omekšati luk. Nakon toga, dodajte meso i začine. Meso dinstajte dok voda ne ispari. Pripremljeno meso prebacite u drugu posudu da se prije ohladi.
Za to vrijeme, izvadite sve komade tijesta. Prvi komad razvucite u oblik kvadrata. Na sredinu tijesta stavite četvrtinu nadjeva pa spojite krajeve prema sredini i ostavite sa strane.
Drugu jufku malo više razvucite pa dodajte nadjev. Preko nadjeva prebacite prvu jufku koja je napunjena mesom i preklopite krajevima druge jufke. Zatvorite tijesto i blago pritisnite rukom.
Ponovite postupak s preostalim tijestom, kako biste dobili dvije pite. Nauljite prvi pleh i stavite pitu tako da spoj bude okrenut prema dolje pa ostavite da kratko odmori. Kada završite drugu pitu, uključite rernu da na 200 stepeni pa pitu premažite uljem i pecite nekih 40 minuta.
