Tijesto je mekano i prozračno, priprema nije komplikovana, a bogato punjenje od Nutelle daje im poseban okus kojem je teško odoljeti. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti mirisne buhtle koje će biti mekane i narednog dana.
Sastojci za tijesto:
– 700 g glatkog brašna
– 1 vrećica suhog kvasca
– 300 ml mlakog mlijeka
– 100 g šećera
– 2 jaja
– 100 g otopljenog maslaca
– 1 vanilin šećer
– 1 prstohvat soli
– 400 g Nutelle
Priprema:
U veću zdjelu sipajte mlako mlijeko, pa dodajte šećer, vanilin šećer i suhi kvasac. Kratko promiješajte, a zatim dodajte jaja, otopljeni maslac i prstohvat soli.
Postepeno dodajite brašno i mijesite tijesto rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto. Mijesite oko osam do deset minuta, dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
Ako se tijesto blago lijepi za ruke, nema potrebe dodavati veliku količinu brašna. Upravo će zbog toga buhtle nakon pečenja ostati mekane, dok bi previše brašna moglo učiniti tijesto tvrdim.
Zdjelu lagano premažite uljem ili maslacem, stavite tijesto unutra i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se volumen tijesta ne udvostruči.
Nakon što je tijesto naraslo, kratko ga premijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljajte ga na debljinu od približno jednog centimetra, a zatim izrežite na 20 jednakih kvadrata.
Na sredinu svakog kvadrata stavite punu kašičicu Nutelle. Rubove tijesta skupite prema sredini i dobro ih pritisnite kako punjenje tokom pečenja ne bi iscurilo. Zatim svaku buhtlu oblikujte u kuglu.
Lim za pečenje ili vatrostalnu posudu premažite maslacem. Svaku buhtlu sa svih strana lagano premažite otopljenim maslacem i slažite ih jednu uz drugu u lim. Na ovaj način će se nakon pečenja lakše odvajati, a istovremeno će ostati posebno mekane.
Prekrijte lim kuhinjskom krpom i ostavite buhtle da odstoje još oko 30 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Buhtle pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Ako tokom pečenja primijetite da prebrzo tamne, možete ih posljednjih desetak minuta lagano prekriti aluminijskom folijom.
Pečene buhtle izvadite iz pećnice i ostavite da se hlade oko deset minuta. Na kraju ih pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još mlake. Ove domaće buhtle najbolje su kada su svježe pečene, ali zahvaljujući mekanom tijestu ostaju ukusne i narednog dana.
