Iako mnogi vjeruju da se na njegovom jelovniku ne mogu se naći tradicionalni specijaliteti, istina je nešto drugačija. Novak ne odustaje od ukusa koji ga podsjećaju na djetinjstvo, ali ih priprema na način koji odgovara njegovim prehrambenim navikama.
Prema navodima ljudi koji su sarađivali na njegovoj ishrani, Đoković je godinama uživao u veganskim verzijama sarme i ćevapa. Umjesto mesa koriste se sastojci biljnog porijekla, a se iz recepta izostavljaju gluten, rafinisani šećer i sastojci životinjskog porijekla.
Ljubica Komlenić, šefica kuhinje zadužena za obroke Đokovića, podijelila je detalje o njegovoj ishrani.
“Jede i balkanske specijalitete, poput sarme s kiselim kupusom i ćevapa, ali ih za Novaka spremamo na veganski način. Nisu mu to omiljena jela, već su mu bliska pa mu ih ponekad pripremamo kako bismo ga podsjetili na tradicionalne ukuse”, rekla je.
Na taj način omiljena tradicionalna jela zadržavaju prepoznatljiv ukus, ali postaju lakša za varenje i uklapaju se u režim ishrane jednog od najboljih tenisera svih vremena.
Đoković je više puta govorio da je velika prekretnica u njegovoj karijeri bila promjena načina ishrane nakon što je otkrio osjetljivost na gluten. Iz jelovnika su nestali hljeb, tjestenina i drugi proizvodi koji sadrže gluten, a ubrzo je primjetio više energije, bolji oporavak i veću izdržljivost na terenu.
