Za razliku od klasičnih junećih pljeskavica, verzija s piletinom nudi laganiju strukturu, a uz pravi izbor začina i dodataka ostaje izuzetno sočna.
Sastojci:
– 500 g mljevenog pilećeg mesa (najbolje mješavina bijelog mesa i zabatka)
– 1 jaje
– 1 glavica crvenog luka (sitno isjeckana)
– 2 čehna bijelog luka (protisnuta)
– 50 g topivog sira (gauda ili trapist, izrendan)
– 3 kašike prezle
– 1 kašičica slatke mljevene paprike
– 1 kašika sitno sjeckanog svježeg peršuna
– So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
– 2-3 kašike ulja za pečenje
Priprema:
U duboku posudu stavite mljeveno pileće meso, dodajte jaje, sitno sjeckani crveni luk, bijeli luk, rendani sir, prezlu, mljevenu papriku i peršun. Začinite solju i biberom.
Sve sastojke dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete ujednačenu i kompaktnu smjesu. Ako je smjesa previše mekana, dodajte još jednu kašiku prezle.
Pokrijte posudu i ostavite je u frižideru 15–20 minuta kako bi se okusi proželi. Nakon toga, navlaženim rukama oblikujte 4 do 6 pljeskavica jednake debljine.
Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite pljeskavice po 5–6 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu i ne budu potpuno pečene u sredini.
