Ljetni dani i visoke temperature povećavaju potražnju za sladoledom, ali posljednji rezultati redovne sezonske kontrole na području Banje Luke pokazuju da građani imaju razloga za oprez.
Gotovo polovina analiziranih uzoraka nije ispunila uslove zdravstvene ispravnosti.
Kontrolu je tokom juna sprovela Gradska inspekcija za hranu u saradnji sa Institutom za javno zdravstvo Republike Srpske i Veterinarskim institutom Republike Srpske “Dr Vaso Butozan”.
Ukupno je analizirano 13 uzoraka sladoleda iz ugostiteljskih objekata na području grada.
Laboratorijske analize pokazale su da je sedam uzoraka bilo zdravstveno ispravno, dok je šest ocijenjeno kao nesigurno za konzumaciju.
U pojedinim slučajevima, na zahtjev vlasnika objekata, osim osnovne analize obavljena je i superanaliza. Prvobitna ispitivanja radio je Veterinarski institut Republike Srpske “Dr Vaso Butozan”, dok je superanalizu izvršio Institut za javno zdravstvo Republike Srpske.
Zbog utvrđenih nepravilnosti, inspektori su izdali devet prekršajnih naloga u ukupnoj vrijednosti od 9.900 KM subjektima kod kojih je utvrđen promet zdravstveno neispravnog sladoleda.
Istovremeno je zabranjena dalja prodaja spornih proizvoda, a vlasnicima objekata naloženo je detaljno čišćenje i dezinfekcija prostorija, uređaja i opreme, kao i ponovno uzorkovanje sladoleda.
Iz Odjeljenja za inspekcijske poslove poručuju da će promet biti dozvoljen tek nakon što novi laboratorijski nalazi potvrde da je proizvod zdravstveno ispravan.
Šta kažu stručnjaci?
Mikrobiolozi upozoravaju da se sladoled, posebno tokom ljetnih mjeseci, smatra namirnicom visokog rizika ukoliko se ne poštuju pravila proizvodnje i čuvanja. Najčešći uzroci zdravstvene neispravnosti su prekid hladnog lanca, loša higijena opreme i radnih površina, neadekvatna higijena zaposlenih, kao i kontaminirana sirovina.
Konzumacija mikrobiološki neispravnog sladoleda može izazvati stomačne tegobe, mučninu, povraćanje, proljev i povišenu temperaturu, a posebno su osjetljiva djeca, starije osobe i hronični bolesnici.
Nutricionisti i stručnjaci za bezbjednost hrane upozoravaju da su mliječni proizvodi, među kojima je i sladoled, posebno osjetljivi tokom ljetnih mjeseci.
Visoke temperature, prekid hladnog lanca ili neadekvatna higijena aparata za točeni sladoled mogu dovesti do razvoja bakterija koje izazivaju probavne tegobe, mučninu, povraćanje i dijareju, naročito kod djece, starijih osoba i hroničnih bolesnika.
Preporuke su da se sladoled kupuje isključivo u objektima koji vode računa o higijeni, da obrate pažnju na izgled vitrina i opreme, te da izbjegavaju proizvode koji djeluju otopljeno ili su više puta zamrzavani.
Građani Banje Luke koje smo zatekli u centru grada kažu da ih rezultati kontrole zabrinjavaju.
Marija (34): “Iskreno, iznenadila sam se. Djeci često kupujemo sladoled i očekujemo da je potpuno bezbjedan. Od sada ću više obraćati pažnju gdje ga kupujem.”
Nikola (41): “Volio bih da se objavi u kojim objektima je pronađen neispravan sladoled. Građani imaju pravo da znaju gdje kupuju.”
Jelena (28): “Nadam se da će kontrole biti češće, naročito tokom velikih vrućina kada se sladoled najviše prodaje.”
Ostaje otvoreno pitanje da li bi, u interesu zaštite potrošača, javnost trebalo da bude upoznata i sa nazivima objekata u kojima su pronađeni zdravstveno neispravni uzorci sladoleda. Takva praksa postoji u pojedinim evropskim zemljama, dok u Bosni i Hercegovini nadležne institucije te informacije uglavnom ne objavljuju.
