Cilj ove inicijative je promocija mediteranske eno-gastronomske kulture i valorizacija italijanske kuhinje, koja je nedavno uvrštena na UNESCO-vu Listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva, pružajući kompanijama iz sektora, kao i lokalnoj javnosti, priliku za susrete, uspostavljanje kontakata i upoznavanje s tradicijom, kvalitetom i vrijednostima koje odlikuju Made in Italy.
Bogat program događaja održat će se širom Bosne i Hercegovine, uključujući Sarajevo, Zenicu i Trebinje. Tim povodom u Bosnu i Hercegovinu dolazi više od 20 kompanija, kao i vodeći konzorciji koji okupljaju najbolje proizvođače sicilijanskih prehrambenih proizvoda, raspoređene prema proizvodnim sektorima – od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i vina, do pekarskih proizvoda, mliječnih proizvoda i slastica.
Profesionalni kuhari dodatno će obogatiti program za publiku i goste kroz masterclass radionice, degustacije i festivale ulične hrane.
Sedmica italijanske kuhinje otvorena je danas, u ponedjeljak 6. jula, u Sarajevu, u prostoru Tershouse, cjelodnevnim B2B susretima između sicilijanskih i domaćih kompanija.
Ministar vanjske trgovine i ekonomskih odnosa Bosne i Hercegovine, Staša Košarac, otvarajući događaj, istakao je značaj Italije kao vodeće izvozne zemlje te velike mogućnosti za rast proizvoda Made in Italy u Bosni i Hercegovini.
Podsjetio je i na Sporazum o ekonomskoj saradnji koji je 2024. godine potpisan s ministrom Tajanijem, kao i na pregovore koji su u toku radi zaključivanja Memoranduma o saradnji u oblasti turizma i poljoprivredno-prehrambenog sektora.
“Italijanski poljoprivredno-prehrambeni sektor vrijedi oko 700 milijardi eura, samostalno generišući približno 15% nacionalnog BDP-a. Riječ je o jednom od ključnih stubova italijanske ekonomije, koji zapošljava više od četiri miliona ljudi i predstavlja temelj izvoza proizvoda Made in Italy, svrstavajući našu zemlju među pet najvećih svjetskih izvoznika”, istakla je ambasadorica Castellani.
Poručila je i kako se u BiH uvijek posebno zanimaju za italijansku kuhinju.
“Izuzetno nam je drago što je Regija Sicilija prihvatila da bude glavni partner ovogodišnje Sedmice italijanske kuhinje u svijetu, uz bogat i raznovrstan program aktivnosti. Izvrsnost sicilijanskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda predstavlja jedinstveno naslijeđe kvaliteta, autentičnosti i tradicije koje doprinosi promociji Italije u svijetu. Uvjerena sam da će upravo u Bosni i Hercegovini, zemlji koja oduvijek pokazuje veliko interesovanje za italijansku kuhinju i njene proizvode, biti posebno cijenjeni.”
U okviru današnjeg programa održana je i masterclass radionica posvećena sicilijanskim maslinovim uljima u organizaciji Regionalnog instituta za vino i ulje (IRVO). Narednog dana Konzorcij za istraživanje mliječno-prerađivačkog sektora (CORFILAC) održat će radionicu posvećenu sirevima i proizvodima mliječnog sektora, dok će IRVO organizovati stručno predavanje o senzornim karakteristikama sicilijanskih vina.
U utorak će pažnja biti usmjerena na prvi veliki festival ulične hrane u Zenici. Sicilijanski kuhari održat će uživo demonstraciju pripreme jednog od najprepoznatljivijih specijaliteta Sicilije – Arancine, nakon čega će se učenici lokalnih škola takmičiti u pripremi najbolje verzije ovog tradicionalnog jela.
U srijedu navečer, 8. jula, Trg ispred Katedrale u Sarajevu ugostit će gastronomske štandove i show cooking prezentacije na kojima će posjetioci imati priliku degustirati najpoznatije specijalitete sicilijanske kuhinje.
Poseban naglasak bit će stavljen na pripremu autentičnih sicilijanskih cannola pred publikom. Događaji će se završiti u četvrtak, 9. jula navečer posljednjim festivalom ulične hrane u Trebinju. Grad će postati velika degustacijska ruta posvećena maslinovom ulju i pekarskim proizvodima, uz bogat zabavni program.
“Ova misija predstavlja važnu priliku da sicilijanskim kompanijama otvorimo vrata novih tržišta i dodatno ojačamo međunarodno prisustvo naših poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Bosna i Hercegovina predstavlja privilegovanu ulaznu tačku prema cijelom području Balkana – tržištu koje bilježi rast i nudi značajne razvojne mogućnosti za kompanije iz naše regije. Zahvaljujemo Ambasadi Italije u Sarajevu na izuzetnoj saradnji, koja je omogućila realizaciju ove inicijative”, izjavio je regionalni ministar poljoprivrede, ruralnog razvoja i mediteranskog ribarstva Luca Sammartino.
