Ovaj kolač ne zahtijeva posebne kulinarske vještine niti mnogo vremena. Nekoliko osnovnih sastojaka, svježe višnje i malo strpljenja tokom pečenja dovoljni su da dobijete lagan i prozračan desert koji će nestati sa stola u trenu.
Sastojci:
– 250 grama glatkog brašna
– 180 grama šećera
– tri jajeta
– 120 mililitara ulja
– 120 mililitara mlijeka
– jedna vrećica praška za pecivo
– jedna vrećica vanilin šećera
– prstohvat soli
– 350 grama svježih očišćenih višanja
– šećer u prahu za posipanje
Priprema
Višnje operite, uklonite koštice i ostavite ih nekoliko minuta da se ocijede. U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite kako biste dobili glatko tijesto bez grudvica.
Kalup za pečenje veličine približno 20 x 30 centimetara premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Izlijte pripremljeno tijesto i ravnomjerno rasporedite višnje po površini. Tokom pečenja one će djelimično potonuti u biskvit, što kolaču daje dodatnu sočnost.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C između 35 i 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Ostavite kolač da se kratko ohladi, po želji ga pospite šećerom u prahu, narežite na kocke i poslužite. Odlično se slaže uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda od vanilije.
