Posljednji obrok u danu čini više od pukog završetka večeri – on također može utjecati na to koliko dobro spavamo i šta ćemo jesti sljedećeg jutra. To je zaključak studije koju je proveo Univerzitet u Granadi, a objavljena je u Evropskom časopisu za ishranu.
“Večernji obrok utiče na san, a san zauzvrat utječe na navike doručka sljedećeg dana”, objašnjavaju istraživači.
Umjesto jednosmjernog odnosa, studija ukazuje na dvosmjernu vezu u kojoj prehrana i san kontinuirano utiču jedno na drugo.
Kako bi istražili ovu vezu, istraživači su pratili gojazne muškarce i žene 14 uzastopnih dana u stvarnim uslovima. Učesnici su bilježili svoje obroke, posebno večeru i doručak, dok je njihov san objektivno praćen pomoću akcelerometara i uređaja za praćenje sna.
Za razliku od laboratorijskih studija, ovaj pristup je omogućio istraživačima da posmatraju svakodnevne navike onako kako se prirodno javljaju. Kako autori ističu, cilj je bio bolje razumjeti kako hrana i san međusobno djeluju u svakodnevnom životu, gdje mnogi faktori istovremeno dolaze do izražaja.
Zašto večera utječe na san
Jedan od glavnih nalaza studije je da je nutritivni sastav večere usko povezan s kvalitetom sna iste noći. Prema istraživačima, obroci bogati kalorijama, mastima, holesterolom, proteinima, alkoholom, crvenim mesom ili prženom hranom bili su povezani s lošijim snom.
Nasuprot tome, čini se da određene namirnice podržavaju bolji san. Večere bogatije ugljikohidratima, maslinovim uljem i masnom ribom povezane su s poboljšanim kvalitetom sna. Nalazi sugeriraju da “nutritivne komponente večernjeg obroka mogu utjecati na različite parametre sna”.
Uprkos tome, istraživači upozoravaju da je studija bila opservacijska, što znači da ne može dokazati direktnu uzročno-posljedičnu vezu.
Veza također funkcioniše i u suprotnom smjeru: čini se da kvalitet sna utječe na ono što ljudi jedu sljedećeg jutra. Istraživači su otkrili da je “lošiji kvalitet sna povezan s manje zdravim navikama doručka”.
Konkretno, podaci ukazuju na nekoliko obrazaca:
-
Ljudi koji su se kasnije probudili obično su konzumirali više kalorija za doručak,
-
Fragmentiraniji san bio je povezan s većim unosom šećera i nižom konzumacijom vlakana,
-
Duže trajanje sna povezano je sa zdravijim ukupnim kvalitetom doručka,
-
Ovi nalazi pojačavaju ideju da san nije samo rezultat prehrane, već može oblikovati i buduće izbore hrane.
Prema istraživačima, jedan od najvažnijih doprinosa studije je pokazivanje koliko su hrana i san povezani u svakodnevnom životu. Večera, san i doručak izgleda da čine dio istog ciklusa, gdje male promjene u jednom području mogu utjecati na druge.
