Naime, oni su namijenjeni za pripremu hrane, a korištenje za otvaranje ambalaže može oštetiti i otupiti oštricu. Stoga, stručnjaci poput kuhara Bernarda Janssena savjetuju upotrebu makaza.
“Kuhinjski noževi su napravljeni za pripremu hrane, a ne za otvaranje ambalaže”, navodi.
Iako jedno otvaranje ambalaže vjerovatno neće uništiti nož, ponovljeno rezanje materijala koji nisu namijenjeni za obradu kuhinjskim nožem postepeno troši oštricu, a oštećenje pritom ne mora uvijek biti vidljivo.
“Karton može brzo otupiti oštricu, dok debela ili tvrda plastika može izvršiti preveliki pritisak na oštricu i uzrokovati krzanje”, objašnjava Janssen.
Korištenje noža za otvaranje ambalaže tako može značiti češće oštrenje, ali i trajno oštećenje oštrice. Posebno problematičnim smatraju se određeni materijali.
“Čvrsta papirna ambalaža, posebno s folijom unutra, može uzrokovati mikrooštećenje ruba. Treba izbjegavati višeslojni karton, metalne limenke ili ambalažu s metalnim dijelovima i debelu tvrdu plastiku”, kaže Janssen.
To se odnosi i na tvrdu plastičnu ambalažu koju je potrebno prerezati ili otvoriti. Kuhinjski nož u takvim situacijama obavlja posao za koji nije namijenjen.
Makaze su prikladniji izbor
Umjesto kuhinjskog noža, za otvaranje ambalaže preporučuje se korištenje makaza.
Kuhinjski noževi trebaju se koristiti za sastojke poput povrća, mesa, ribe i začinskog bilja. Janssen kao prikladniju alternativu za ambalažu navodi makaze.
“Za pakovanje, makaze za teške uslove rada su bolji izbor”, savjetuje Janssen.
Na taj način noževi ostaju namijenjeni osnovnoj funkciji, a to je priprema hrane, dok se otvaranje vrećica, plastične ambalaže i drugih pakovanja može obaviti prikladnijim alatom.
