Krcati stolovi, navijačke pjesme koje se prolamaju i onaj poseban naboj koji nastane kada cijeli grad gleda u isto platno – festival koji inače živi od dobre klope i muzike, proteklog perioda dobio je potpuno novu ulogu, postavši navijačka baza pod otvorenim nebom.
“Kada igra reprezentacija Bosne i Hercegovine, Vilsonovo poprima potpuno novu dimenziju. Govorimo o večerima koje okupe hiljade ljudi, gdje se navija, pjeva i dijeli posebna energija koju mogu stvoriti samo veliki sportski događaji. Posjetioci dolaze mnogo ranije kako bi zauzeli mjesto, naručili hranu i piće i zajedno dočekali početak utakmice”, kazao je za Klix.ba Benjamin Bajramović, ispred SSFM-a.
No, mnoštvo ljudi koje istovremeno prilazi kućicama za naručivanje nije samo lijepa slika za društvene mreže, već – iz ugla organizacije – ozbiljan test kako sve funkcioniše.
Prema analizama koje su nam organizatori ustupili, promet na ovoj lokaciji počinjao je rasti već nekoliko sati prije utakmice, dok se vrhunac aktivnosti događao sat vremena prije njenog početka.
Gotovo dvostruko više transakcija kad je igrala Bosna i Hercegovina
U periodu od 12. juna do 02. jula, reprezentacija Bosne i Hercegovine odigrala je četiri utakmice: protiv Kanade, Švicarske, Katara, dok je posljednja, nažalost ujedno i eliminatorna, bila ona protiv SAD-a.
Bez obzira što se igrao u 2 sata iza ponoći, okršaj protiv SAD-a privukao je veliki broj navijača na market, no najveći izazov bile su prve tri utakmice koje su počinjale u 21 sat. Taj udarni termin, prema riječima organizatora, ostavio je gotovo identičan trag u brojkama.
– Broj transakcija na dane utakmica bio je veći za 85 do 97% u odnosu na prosječan festivalski dan
– Promet izlagača na te večeri rastao je od 96 i više od 108%
Dvostruko više narudžbi značilo je i gotovo dvostruko veće opterećenje za ugostitelje, ali i cijeli sistem. Sve je ipak uspjelo proći bez zastoja, a jedan od glavnih razloga bio je taj što su uveli cashless Loop by Monri sistem naplate.
“Ranije bi bilo veoma teško održati ovakav nivo iskustva za posjetioce. Bez cashless sistema, redovi bi bili značajno duži, proces naplate sporiji, a izlagači bi imali mnogo veći operativni pritisak. Upravo zato nam je bilo važno imati pouzdanog partnera i rješenje koje omogućava da se i u trenucima najveće posjećenosti sve odvija brzo, jednostavno i bez zastoja. Street Food Marketa danas je događaj koji u pojedinim večerima funkcioniše gotovo poput velikih sportskih i muzičkih manifestacija, a upravo ovo spada u sastavni dio iskustva koje želimo pružiti posjetiocima”, ističe Bajramović.
Veći kapacitet, više opreme: Provjeren alat za večeri kada svi dođu na jedno mjesto
Kada je Monri prošle godine uveo bezgotovinsku naplatu na Street Food Market, bio je to iskorak u nepoznato. Danas je to postao provjeren odgovor na večeri kada pola grada dođe na jedno mjesto.
“Prošle godine fokus je bio na uspješnom uvođenju cashless naplate na Sarajevo Street Food Marketu. Ove godine situacija je bila drugačija. Festival traje duže, a utakmice reprezentacije BiH privukle su znatno veći broj posjetilaca, što je značilo i veće opterećenje. Takve situacije traže dobru pripremu. Na osnovu prošlogodišnjeg iskustva unaprijed smo planirali kapacitete kako bi sve radilo jednako brzo i pouzdano i u trenucima najvećih gužvi”, kaže Elvira Đipa ispred Monrijevog tima.
Festival je, kaže, ove godine, a u odnosu na prošlu, skaliran naviše, i po opremi i po kapacitetu.
“Na ovogodišnjem festivalu koristi se 30 Remaris kasa (za vođenje i praćenje prodaje), 30 SinglePOS uređaja (za nadoplatu i prihvat plaćanja festivalskih kartica) i četiri Monri Loop lokacije za dopunu festivalskih kartica, što je više u odnosu na prethodno izdanje. Kapacitet smo planirali na osnovu prošlogodišnjeg iskustva, ali i očekivano veće posjećenosti zbog Svjetskog prvenstva. Cilj je bio da izlagači mogu raditi bez zastoja, a da posjetioci što manje vremena provedu čekajući u redu. Iako svaki dio sistema ima svoju ulogu, zajedno funkcionišu kao jedna cjelina”, precizira Đipa.
“Kada tehnologija radi kako treba, ona se gotovo i ne primjećuje”
Za posjetitelje i dalje je sve jednostavno – dopune karticu, prislone je i plate. Ovdje ne moraju razmišljati o kusuru ili gotovini. Za organizatore i izlagače najvažnije je da u svakom trenutku imaju pregled poslovanja u realnom vremenu te da vide šta se prodaje.
“Prošle godine smo se prvi put susreli s Monrijevim rješenjima i odmah smo vidjeli koliko znače u radu tokom najvećih gužvi. Bez gotovine je cijeli proces naplate jednostavniji i brži jer nema vraćanja kusura ni zadržavanja na blagajni. U trenucima možemo uslužiti više gostiju u kraćem vremenu, posvetiti im se, kao i pripremi hrane. To je velika prednost, cijelo iskustvo je ugodnije”, kazala je Alisa Salihović, jedna od izlagačica festivala.
Na pitanje šta su ih naučila prethodnih iskustva i potencijalne greške, iz Monrija kažu da je sve stvar dobrog plana i organizacije.
“Najveća vrijednost prošlogodišnjeg iskustva bila je to što smo iz prve ruke vidjeli kako se posjetioci ponašaju i gdje nastaju najveće gužve. To nam je ove godine omogućilo da još bolje isplaniramo cijeli sistem. Povećali smo broj uređaja, dodatno optimizirali organizaciju i uveli ekran za kupce na Remaris kasama, pa posjetioci odmah vide iznos računa, te mogu provjeriti iznos na festivalskoj kartici. Kada tehnologija radi kako treba, ona se gotovo i ne primjećuje. A upravo je to cilj, da organizatori, izlagači i posjetioci mogu bezbrižno uživati u festivalu”, kaže Đipa.
Svaki protekli market je motivacija da sljedeći bude još bolji
Iz ugla onih koji organizuju jedan festival s ovakvom posjećenosti, priča o naplati odavno nije tehnički detalj, već jednako važna stavka kao i sam kvalitet ponude.
“Za događaj koji svakodnevno okuplja nekoliko hiljada ljudi i koji je postao nezaobilazna ljetna destinacija Sarajeva, pouzdanost sistema nije luksuz nego potreba. U okolnostima kao što je Svjetsko prvenstvo, svaki detalj mora funkcionisati besprijekorno. Posjetioci očekuju brzo iskustvo, izlagači žele nesmetan rad, a organizatori sigurnost da tehnologija prati tempo događaja”, kaže Bajramović.
A kod izbora partnera, dodaje, presudno je upravo to, sposobnost da se sistem ne sruši baš onda kada je najpotrebniji.
“Street Food Market danas nije samo festival hrane, nego platforma koja spaja gastronomiju, koncerte, sportske događaje i sadržaje za cijelu porodicu. To podrazumijeva i vrlo visoke organizacijske standarde. Kada biramo partnere, tražimo kompanije koje mogu pratiti rast događaja, razumiju dinamiku velikih manifestacija i mogu garantirati stabilnost sistema i u trenucima najvećeg opterećenja. Upravo zato smo odabrali Monri, jer nam je važno imati partnera koji ne nudi samo tehnologiju, već i sigurnost da će iskustvo posjetilaca ostati jednako kvalitetno bez obzira na broj ljudi koji tog dana posjete Vilsonovo”, zaključuje Bajramović.
Nastup Bosne i Hercegovine na Svjetskom prvenstvu donio je Sarajevu večeri kakvih odavno nije bilo. Konkretno za Street Food Market donio je i nešto što se ne vidi na prvi pogled – pravi test za sve što stoji iza jednog velikog događaja.
Podaci poslovanja sada jasno pokazuju ono što se na terenu samo naslućivalo, da veliki sportski događaji mijenjaju navike posjetilaca, da najveća navala dolazi prije prvog zvižduka, a promet tih večeri gotovo se udvostruči.
Za organizatore, sve to je motivacija da se svaki sljedeći festival isplanira preciznije. A za posjetioce, najbolji je znak da je sve odrađeno kako treba upravo to što ništa od te složene mašinerije nisu ni primijetili. Bili su tamo da bodre Zmajeve, uz dobru klopu i svoju ekipu, i tačno to je ono što su i dobili.
