Iako priprema zahtijeva nešto više vremena i strpljenja, rezultat je bogata i kremasta torta s mekanim korama koja se doslovno topi u ustima.
Sastojci:
– 6 jaja
– 280 grama šećera
– 6 kašika meda
– 2 kašike sode bikarbone
– 260 grama maslaca
– oko 1 kilogram brašna
– 1,5 kilogram pavlake
– 350 grama kondenzovanog mlijeka
Priprema:
Bjelanjke prvo umutite mikserom, a zatim postepeno dodajte žumanjke. Kada smjesa postane ujednačena, dodajte šećer kašiku po kašiku i nastavite miksati dok ne dobijete laganu i pjenastu masu.
Dobijenu smjesu kuhajte na pari oko 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga dodajte med i sodu bikarbonu pa nastavite miješati dok se sastojci ne povežu.
U smjesu potom postepeno dodajte maslac i kuhajte još desetak minuta. Kada je smjesa gotova, ostavite je da se ohladi.
U ohlađenu masu dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko i dovoljno čvrsto tijesto. Količina brašna može varirati ovisno od vrste koju koristite. Tijesto zatim ostavite u frižideru oko sat vremena.
Nakon hlađenja tijesto podijelite na 10 do 12 jednakih dijelova i svaki razvaljajte u tanki krug. Kako bi kore bile jednake veličine, možete koristiti okrugli kalup ili tanjir kao šablon.
Kore pecite oko šest minuta na 170 stepeni, dok ne dobiju tamnozlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za fil umutite pavlaku i kondenzovano mlijeko dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu. Na prvu koru nanesite nekoliko kašika fila i ravnomjerno rasporedite. Postupak ponavljajte sa svim korama, vodeći računa da torta ostane ravna i stabilna.
Jednu koru ostavite sa strane, izmrvite je i iskoristite za dekoraciju po vrhu i rubovima torte. Prije posluživanja tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi kore omekšale i upile kremu. Uživajte!
