Plastična folija, poznata i kao prozirna folija, često se koristi za hermetičko zatvaranje hrane i prekrivanje tanjira s ostacima hrane. Ipak, postoje situacije u kojima je bolje koristiti odgovarajuću alternativu.
Ne koristiti na visokim temperaturama
Plastična folija može podnijeti određene niske temperature, ali se pri visokim temperaturama može otopiti. Zbog toga se ne preporučuje njena upotreba u fritezi na vrući zrak, tosteru, rerni ili na ringli.
Postoje, međutim, recepti u kojima se plastična folija koristi u rerni na niskoj temperaturi, odnosno otprilike 100 °C ili niže. Većina plastičnih folija dostupnih kupcima topi se na temperaturama od 100 °C do 120 °C, ovisno o brendu.
Ako recept predviđa upotrebu plastične folije u rerni, potrebno je provjeriti oznaku na ambalaži i koristiti onu koja je označena kao pogodna za mikrovalnu pećnicu.
U mikrovalnoj pećnici folija mora biti pravilno postavljena
Plastična folija može se koristiti u mikrovalnoj pećnici, ali samo uz pridržavanje određenih pravila.
Prije svega, potrebno je koristiti foliju koja je prikladna za mikrovalnu pećnicu. Folije koje nisu namijenjene za ovu upotrebu mogu biti osjetljivije na visoke temperature i sklonije topljenju. U tom slučaju hemikalije iz plastike mogu dospjeti u hranu.
Važno je i da plastična folija ne dodiruje hranu, posebno onu s visokim udjelom masti i ulja. Takva hrana brže se zagrijava, što povećava rizik od topljenja folije.
Foliju također treba prozračiti kako bi para mogla izlaziti. Zarobljena para može otopiti plastiku pa čak i uzrokovati eksploziju u mikrovalnoj pećnici.
USDA navodi da je korištenje plastične folije u mikrovalnoj pećnici sigurno pod uslovom da se koristi folija sigurna za mikrovalnu pećnicu, da između hrane i folije postoji prostor te da je ugao posude prekrivene folijom prozračen.
Za one koji ne žele koristiti plastičnu foliju u mikrovalnoj pećnici, kao alternativa mogu poslužiti poklopac za mikrovalnu pećnicu ili naopako okrenut tanjir ili zdjela.
Plastična folija nije dovoljna za čuvanje hrane u zamrzivaču
Plastična folija može osigurati hermetičko zatvaranje, zbog čega je korisna i za skladištenje hrane u zamrzivaču. Međutim, sam materijal je osjetljiv na temperaturu.
Ako se meso prije zamrzavanja umota samo u plastičnu foliju, iako će biti hermetički zatvoreno, postoji mogućnost da pretrpi oštećenja od smrzavanja. Zbog toga je za dodatnu zaštitu potrebno koristiti još jedan sloj, poput aluminijske folije ili vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem.
