Ovo svestrano voće često se koristi u kuhinji od pripreme kolača i poboljšanja okusa jela od ribe i piletine, do cijeđenja u vodu za osvježavajući napitak.
Osim toga, mogu poslužiti i kao sredstvo za čišćenje jer kriške limuna u vodi u mikrovalnoj pećnici, rerni ili kuhalu za vodu pomažu u omekšavanju prljavštine i naslaga, čime se olakšava čišćenje.
Ipak, problem nastaje jer se limuni rijetko koriste odmah nakon kupovine pa često završe smežurani ili pljesnivi prije nego što se iskoriste. Kao i većina voća, ni limuni ne traju dugo ako se drže u zdjeli na kuhinjskom pultu.
Jedan trik za duže čuvanje je zapravo vrlo jednostavan i iznenađujući. Naime, limune i limete treba čuvati u vodi u frižideru.
Limune stavite u staklenu posudu s vodom, dobro je zatvorite i ostavite u frižider. Na ovaj način limuni mogu trajati i do nekoliko mjeseci trajati do četiri sedmice.
Ipak, stručnjaci i upozorenja koja se navode uz ovu metodu ističu da čuvanje limuna u vodi može predstavljati rizik od trovanja hranom ako se ne poštuju higijenski uslovi.
Iako je kiselina limuna prirodno antibakterijska, uranjanje voća u vodu može povećati rizik od bakterijske kontaminacije, uključujući salmonelu ili listeriju.
Kako bi se rizik smanjio, preporučuje se temeljito pranje limuna, korištenje čiste i filtrirane vode, redovna promjena vode svakih nekoliko dana te izbjegavanje kontakta golim rukama, umjesto toga treba koristiti čist pribor.
Za kraće čuvanje, limun se može držati na sobnoj temperaturi u zdjeli za voće, ali tada brzo gube vlagu i tvrdoću pa ih treba brzo potrošiti. Alternativno, mogu se čuvati u ladici za povrće u frižideru, gdje mogu ostati svježi otprilike dvije do tri sedmice.
Za duže čuvanje preporučuje se skladištenje u zatvorenoj vrećici s patentnim zatvaračem uz istiskivanje zraka, što može produžiti svježinu do četiri sedmice. Također, limuni se mogu cijeli zamrznuti, kao sok ili korica, čime se njihov rok trajanja produžava na nekoliko mjeseci.
