Svi starimo, ali neki ljudi jednostavno izgledaju i osjećaju se mlađe od svojih stvarnih godina. To nazivamo biološkom dobi. Nova studija sugerira da prehrana igra ključnu ulogu u određivanju te dobi, direktno utječući na upalu, metabolizam i zdravlje srca. Iako su geni važni, hrana je faktor nad kojim imamo najveću kontrolu.
Naučnici su otkrili da čak i relativno kratka, četverosedmična intervencija u ishrani može smanjiti pokazatelje koji određuju našu ćelijsku starost, što daje nadu svima koji bi željeli održati svoju vitalnost i zdravlje na visokom nivou u svom trećem periodu života.
Da bi dobili jasne odgovore, istraživači su podijelili volontere u četiri grupe. Svaka grupa je četiri sedmice dobijala apsolutno sve što je jela, što znači da su naučnici imali potpunu kontrolu nad tim koliko su učesnika jeli.
Dvije dijete su uključivale meso, dok su se druge dvije fokusirale na proteine biljnog porijekla. Rezultati su pokazali da nije bitno samo da li jedete meso, već i kako kombinujete masti i ugljikohidrate. Većina učesnika je prije studije jela sličnu ishranu s mesom i visokim udjelom masti, tako da su promjene u preostale tri dijete donijele najzanimljivije promjene u njihovom zdravlju.
Najveće iznenađenje studije bilo je koliko su se brzo mijenjali krvni markeri. Učesnici koji su jeli hranu s manje masti i više zdravih ugljikohidrata pokazali su najnižu stopu biološkog starenja na kraju četiri sedmice.
Iako su se rezultati poboljšali i kod vegetarijanske prehrane, promjene su bile najvidljivije tamo gdje su učesnici počeli unositi složene ugljikohidrate umjesto zasićenih masti. Važno je istaći da kod onih koji su jeli tešku i masnu hranu (što je tipično za tradicionalne obroke) biološki sat se praktično nije pomjerio unazad. Poruka je jasna: ako želimo ostati mladi, moramo riskirati s promjenama na našim tanjirima.
Zaključak studije nam daje nadu, ali nas istovremeno upozorava na oprez. Zdravlje nije rezultat jednog dobrog mjeseca, već odluka donesenih tokom mnogo godina. Ipak, spoznaja da neke pokazatelje starenja možemo ispraviti za samo četiri sedmice izuzetno je motivirajuća.
