Ovaj aromatični sirup poznat je po svom mirisu, blagom okusu i jednostavnoj pripremi, a idealan je za ljetne dane.
Sok od ruže najčešće se priprema od starinskih, mirisnih sorti koje se tradicionalno uzgajaju u dvorištima i baštama, a u narodu su poznate kao đulbešećerke. Riječ je o posebno aromatičnim ružama čije su latice nježne, bogate mirisom i prirodno slatkastog mirisa zbog čega su idealne za pripremu sirupa i osvježavajućih napitaka. Upravo te stare sorte ruža daju soku prepoznatljivu boju, intenzivnu aromu i autentičan okus koji podsjeća na tradicionalne domaće recepte.
Sok od ruže često se priprema u domaćinstvima širom Balkana, a osim što je osvježavajuć, poznat je i po svom intenzivnom mirisu koji podsjeća na stare, tradicionalne recepte. Najčešće se koristi kao sirup koji se razrjeđuje s vodom i poslužuje hladan.
Za pripremu ovog napitka potrebno vam je:
– dvije šake latica ruže (obavezno neprskane i mirisne)
– jedan litar vode
– 300 do 500 g šećera (po ukusu)
– 1 kesica limuntusa
Način pripreme
Latice ruže potrebno je pažljivo oprati i očistiti od zelenih dijelova, jer oni mogu dati gorak okus napitku. Nakon toga se stavljaju u lonac s vodom i zagrijavaju do vrenja.
Kada smjesa prokuha, temperatura se smanjuje i ostavlja da lagano kuha oko 10 do 15 minuta. Potom se lonac skida sa šporeta i ostavlja da odstoji, najbolje 12 do 24 sata kako bi ruža pustila što više arome.
Nakon stajanja, tečnost se procijedi kroz gazu ili gusto cjedilo. U procijeđeni sok dodaje se šećer, limuntus te se miješa dok se potpuno ne otopi.
Po želji, smjesa se može kratko zagrijati na laganoj vatri kako bi se šećer brže rastopio, ali se ne preporučuje ponovno ključanje.
