Donosimo vam recept za čokoladnu tortu s maslinovim uljem, limunom i morskom soli koji nas je osvojio: bogat i sočan čokoladni biskvit koji je iznutra mekan i gotovo tekuć, lagana i svilenkasta krema s limunom i mascarponeom, čokoladni preljev s maslinovim uljem i malo krupne morske soli umjesto trešnje na vrhu.
Sve u ovoj torti ima zadatak pojačati okus fine tamne čokolade, pa će oni koji vole čokoladu, ali ne i previše šećera doći na svoje. Ova je torta dovoljno neobična i elegantna da njome zadivite goste, ali i dovoljno jednostavna da je napravite bez povoda i – samo za sebe. Uživajte!
Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli – sastojci:
- 180 g tamne čokolade, 60–70 %
- 120 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 g smeđeg šećera
- 50 g šećera
- 4 jaja
- 80 g glatkog brašna
- 35 g kakaa
- ½ čajne žličice praška za pecivo
- ½ čajne žličice soli
- korica 1 velikog limuna, naribana
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 250 g mascarponea
- 200 ml slatkog vrhnja
- 60 g šećera u prahu
- korica 1 limuna, naribana
- 1–2 žlice limunova soka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Preljev s maslinovim uljem
- 80 g tamne čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica meda
- prstohvat krupne morske soli
- krupna morska sol
- 1–2 žlice maslinovog ulja
Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli – priprema:
- Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
- Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Umiješajte maslinovo ulje i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo ohladi.
- Jaja i oba šećera miksajte oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte otopljenu čokoladu s maslinovim uljem, vaniliju i limunovu koricu.
- Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol pa ih lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.
- Pecite 25–30 minuta. Sredina treba ostati malo mekana — nemojte čekati da čačkalica izađe potpuno suha.
- Potpuno ohladite.
- Za kremu kratko izmiješajte Mascarpone, šećer u prahu, limunovu koricu, limunov sok i vaniliju.
- Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu, ali svilenkastu kremu.
- Biskvit prerežite na dvije kore. Na donju koru stavite svu limun-mascarpone kremu i poklopite drugom korom.
- Tortu stavite u hladnjak barem 1 sat.
- Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje i prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Nakon 2 minute promiješajte do glatke smjese.
- Dodajte med, a zatim maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Prelijte preko hladne torte i pustite da se malo slijeva niz rubove.
- Na kraju pospite krupnom morskom soli.
- Neposredno prije posluživanja svaki komad torte pokapajte s par kapi dobrog maslinovog ulja.
╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad
Pratite nas na društvenim mrežama
