Tokom ljeta paradajz brzo sazrijeva, posebno ako ga držimo na sobnoj temperaturi. Kada omekša, možda više nije najprivlačniji na tanjiru, ali to ne znači da je izgubio svoju vrijednost u kuhinji.
Evo nekoliko jednostavnih načina da ga iskoristite.
Napravite domaći sos od paradajza
Najjednostavnije rješenje je skuhati paradajz i pretvoriti ga u sos koji možete koristiti uz tjesteninu, pizzu ili meso.
Paradajz nasjeckajte i stavite u šerpu s malo maslinovog ulja. Dodajte bijeli luk, so, biber i nekoliko listova svježeg bosiljka. Kuhajte na laganoj temperaturi dok višak tečnosti ne ispari, a sos postane gušći.
Ako želite, možete ga izmiksati kako biste dobili potpuno glatku teksturu.
Brza paradajz-supa
Prezreli paradajz idealan je za kremastu supu.
Na malo ulja prodinstajte luk i bijeli luk, dodajte nasjeckani paradajz i malo vode ili temeljca. Začinite solju, biberom i bosiljkom, pa kuhajte dok paradajz potpuno ne omekša.
Sve izmiksajte štapnim mikserom, a za kremastiju verziju možete dodati malo vrhnja za kuhanje.
Iskoristite ga za domaću salsu
Ako volite nešto svježe i pikantno, napravite salsu. Nasjeckajte paradajz, i pomiješajte ga s crvenim ili ljubičastim lukom, svježim peršunom ili korijanderom, malo limunovog soka, soli i bibera. Ljubitelji ljutog mogu dodati čili papričicu.
Odlična je uz tortilja čips, pečeno meso ili kao dodatak sendvičima.
