Primose Freestone, profesorica mikrobiologije na Univerzitetu u Leicesteru, rekla je da bi izbjegavala takve proizvode jer se u vrećicama, čak i kada su u frižideru, patogeni mogu brzo razmnožavati i vezivati za plastiku. U izjavi za The Times je, između ostalog, kazala: “Ne bih ni u ludilu dirala salatu iz vrećice”.
Povod za ovo upozorenje je širenje ciklosporijaze, parazitske infekcije povezane sa zagađenom hranom i vodom, koja uzrokuje jak proljev, grčeve u stomaku i povraćanje. Ove godine je u Sjedinjenim Američkim Državama zabilježeno više od 22.000 ovakvih slučajeva, uz dva smrtna ishoda i stotine hospitalizacija. Slučajevi ove infekcije nedavno su zabilježeni i u Velikoj Britaniji.
Kontaminirana zelena salata je vjerovatni uzrok aktuelne epidemije, ali i da to nije jedini problem povezan s lisnatim povrćem. Britanska zdravstvena agencija UKHSA prošle godine je prijavila rast rijetkog soja bakterije E. coli za 26 posto, a taj porast povezan je sa salatom u pakovanim sendvičima i wrapovima, zbog čega je 86 ljudi završilo u bolnici.
Freestone navodi da lisnata tekstura salate pogoduje zadržavanju mikroorganizama, a dodatni rizik je to što se takva hrana uglavnom jede sirova. Preporučila je da se i prethodno oprane salate ponovo ispiru vodom iz slavine, ali je upozorila da se rizik tako može samo smanjiti, ne i potpuno ukloniti. Dodala je i da tamni, vlažni listovi ukazuju na kvarenje proizvoda i da takvu salatu treba baciti.
