Konzumiranje ovih napitaka vrlo vrućih, umjesto mlakih, povezano je s trostrukim rizikom od raka jednjaka, prema studiji provedenoj u Velikoj Britaniji i objavljenoj u utorak u časopisu International Journal of Cancer, prenosi CNN.
Ovo otkriće se posebno odnosi na karcinom skvamoznih ćelija jednjaka (SCC), najčešći oblik raka jednjaka u svijetu. Jednjak, također poznat kao cijev za hranu, je mišićna cijev koja prenosi hranu i piće iz usta u želudac.
Prema podacima Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC) Svjetske zdravstvene organizacije, u 2020. godini je globalno zabilježeno oko 604.000 novih slučajeva raka jednjaka i oko 544.000 smrtnih slučajeva od raka jednjaka. Agencija procjenjuje da će se broj globalnih slučajeva povećati za više od 50 posto, na gotovo milion novih slučajeva godišnje do 2040. godine.
U Velikoj Britaniji se svake godine registruje oko 9.500 novih slučajeva, prema podacima organizacije Cancer Research UK. Međutim, procjenjuje se da bi se 14 posto novih slučajeva planocelularnog karcinoma jednjaka u zemlji moglo izbjeći ako bi pojedinci pili čajeve i kafe na nižim temperaturama, rekli su istraživači sa Univerziteta Oxford u Velikoj Britaniji u studiji, koja je najveća te vrste.
Istraživači su analizirali podatke gotovo 980.000 odraslih osoba srednje dobi u Velikoj Britaniji kojima su postavljena pitanja o njihovim navikama konzumiranja toplih napitaka, uključujući da li preferiraju da im napitci budu “vrlo vrući”, “vrući” ili “topli”, da li “ne piju tople napitke” ili “radije ne odgovaraju”.
Također su ih pitali koliko toplih napitaka konzumiraju svaki dan, s mogućnošću da izaberu “manje od 6 toplih napitaka na dan” ili “6 ili više toplih napitaka dnevno”.
Svi učesnici su bili iz dvije velike grupe, Studije Million Women i UK Biobank, koje obje rutinski bilježe zdravstvene podatke učesnika. U svim kohortama, 2.348 slučajeva raka jednjaka dogodilo se tokom prosječnog perioda praćenja od 14,2 godine, odnosno 11,1 godine.
Istraživači su otkrili da je nešto manje od polovine učesnika izjavilo da konzumira šest ili više toplih napitaka dnevno, a otprilike 15 posto je reklo da preferiraju da im napitci budu jako topli.
Rizik od planocelularnog karcinoma jednjaka povećavao se s preferiranom temperaturom pića, pri čemu su oni koji su voljeli vruća pića imali gotovo dvostruko veći rizik od raka u odnosu na one koji su ih preferirali topla. Za one koji su voljeli vrlo vruća pića, rizik je bio više nego trostruko veći.
Broj konzumiranih pića također je bio važan. Nakon što su istraživači kontrolirali temperaturu, otkrili su da je ispijanje šest ili više toplih napitaka dnevno, u poređenju s manje od šest, povezano sa 71 posto većim rizikom od planocelularnog karcinoma jednjaka.
“Ovo je najveća studija do sada i zaista doprinosi dokazima da pijenje vrlo vrućih i vrućih napitaka može povećati rizik od ove vrste raka”, rekla je u srijedu za CNN glavna autorica studije Keren Papier, viša nutricionistička epidemiologinja u Oxford Population Healthu.
IARC je 2016. godine klasifikovao pijenje vrlo vrućih napitaka kao vjerovatno kancerogeno za ljude. IARC definiše “vrlo vruće” napitke kao one na temperaturi iznad 65 stepeni Celzijusa.
Međutim, prethodne studije su uglavnom provedene u Južnoj Americi, Aziji i Bliskom istoku, gdje su kulture pijenja malo drugačije, napomenuo je Papier.
Na primjer, ljudi u Velikoj Britaniji često dodaju mlijeko u svoje tople napitke, ali istraživači su otkrili da se rizik od raka nije mijenjao na osnovu toga da li su učesnici dodali mlijeko u svoje napitke ili ne, pod uslovom da su napitci još uvijek bili vrući.
Papier je dodao da nova studija pronalazi dokaze iz tipičnih navika pijenja u Velikoj Britaniji, gdje većina ljudi svakodnevno konzumira čaj ili kafu, i pokazuje da je način na koji konzumiramo pića važan, te da su nalazi relevantni i za ovu zapadnu populaciju u Velikoj Britaniji.
