Naime, jedna od najčešćih grešaka jeste ostavljanje zelenih listova na vrhu mrkve. Oni nastavljaju trošiti vlagu i hranljive materije iz korijena, zbog čega mrkva brže gubi svoju karakterističnu hrskavost i postaje gumena.
Zbog toga je listove najbolje ukloniti odmah nakon kupovine. Na taj način mrkva će duže zadržati vlagu i čvrstu teksturu, a smanjuje se i mogućnost nakupljanja viška vlage koja može ubrzati njeno kvarenje.
Kako pravilno čuvati mrkvu?
Najbolji način za duže očuvanje svježine jeste čuvanje cijele mrkve u frižideru. Nakon što uklonite listove, mrkvu nije potrebno prati prije skladištenja. Višak vode može stvoriti vlažno okruženje i ubrzati njeno propadanje. Mrkvu je najbolje staviti u zatvorenu plastičnu kesu ili odgovarajuću posudu i odložiti u ladicu namijenjenu za povrće.
Na sobnoj temperaturi cijela mrkva bez listova može ostati svježa nekoliko dana, dok se u frižideru njen rok trajanja može produžiti na nekoliko sedmica. Također, važno je i gdje ćete je odložiti. Mrkvu ne treba držati uz voće i povrće koje proizvodi etilen, poput jabuka i banana, jer taj prirodni gas može ubrzati proces sazrijevanja i kvarenja pojedinih namirnica.
Ako želite da mrkva što duže ostane svježa, najbolje je čuvati je cijelu. Nakon rezanja njena površina je izložena zraku, pa se rubovi brže suše, gube teksturu i postaju podložniji kvarenju. Uz nekoliko jednostavnih navika mrkva može znatno duže zadržati svježinu, čvrstinu i dobar ukus.
