Prije nego što ih odložite u frižider, pregledajte plodove i uklonite sve koji su previše mekani, zgnječeni ili pokazuju znakove kvarenja. Jedan pokvaren plod može ubrzati propadanje ostalih, zbog čega je važno na vrijeme izdvojiti oštećene maline.
Maline nije preporučljivo prati odmah nakon kupovine. Vlaga može ubrzati razvoj plijesni i skratiti njihovu svježinu, pa ih je najbolje oprati neposredno prije konzumacije.
Ako ih planirate pojesti u narednih nekoliko dana, čuvajte ih u frižideru u plitkoj posudi. Posudu možete prekriti blago navlaženim papirnim ubrusom, koji će pomoći u održavanju odgovarajuće vlažnosti bez zadržavanja viška vode.
Za dodatnu zaštitu od kvarenja, maline se mogu kratko potopiti u mješavinu vode i sirćeta. Dovoljno je pomiješati jednu mjeru alkoholnog ili bijelog sirćeta s tri mjere vode, kratko potopiti voće, zatim ga temeljito isprati čistom vodom i potpuno osušiti prije odlaganja. Kada se pravilno osuše, okus sirćeta neće se osjetiti.
Ukoliko ih ne planirate potrošiti u roku od nekoliko dana, najbolje rješenje je zamrzavanje. Maline najprije operite, pažljivo osušite papirnim ubrusom, a zatim ih rasporedite u jednom sloju na pladanj ili tacnu. Nakon što se potpuno zamrznu, prebacite ih u vrećice ili posude za zamrzavanje. Na taj način plodovi se neće slijepiti, pa ćete kasnije moći izvaditi onoliko koliko vam je potrebno.
Pravilnim čuvanjem maline mogu zadržati svježinu nekoliko dana u frižideru, dok u zamrzivaču mogu ostati upotrebljive i nekoliko mjeseci.
